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L’acqua ottenuta dai fagioli azuki, una varietà di fagioli giapponesi, se bevuta con costanza, aiuta a depurare e detossinare l’organismo.
Inoltre, migliora anche la funzionalità dei reni.
I fagioli azuki, che comprendono la varietà sia rossa che verde, in Italia sono poco conosciuti. Tuttavia in Oriente, in particolare in Giappone, sono molto apprezzati per le loro proprietà depurative e detox.
Questa varietà di fagioli, infatti, favorisce la diuresi e l’eliminazione di scorie e tossine. Inoltre aiutano a proteggere la salute del cuore e del sistema nervoso, essendo ricchi di sali minerali, potassio, acido folico, isoflavonoidi, fitoestrogeni e vitamine del gruppo B.
I fagioli azuki sono anche un’ottima fonte di proteine, adatti per un regime alimentare vegano e vegetariano.
Tutte queste sostanze nutritive finora elencate rendono preziosa anche la l’acqua di cottura dei fagioli azuki. L’acqua ottenuta dai legumi, infatti, è una bevanda molto apprezzata per le sue proprietà depurative e detossinanti.
Nei periodi in cui ci si sente costipati e si vuole alleggerire l’organismo, bere l’acqua dei fagioli per 4 o 5 giorni di seguito aiuta eliminare scorie e tossine.
Per ottenere questa bevanda, procuratevi dei fagioli azuki: in Italia sono più comuni quelli verdi rispetto alla varietà rossa. I fagioli azuki rossi vanno tenuti in ammollo in acqua per almeno 8 ore prima di cucinarli, in modo da ammorbidirli e facilitarne la cottura.
Una volta che si saranno ammorbiditi, potete bollirli in abbondante acqua salata per almeno 30 minuti.
I fagioli possono essere conditi come più vi piace e potete utilizzarli anche per preparare dei burger vegetali.
L’acqua, invece, conservatela e bevetela per almeno 4 o 5 giorni consecutivi, quando sentite la necessità di depurarvi.
L’acqua dei fagioli non ha problemi di conservazione e potete tenerla in un contenitore in frigo. Per godere delle sue proprietà purificanti, basterà berne un bicchiere al giorno a temperatura ambiente.