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Le carote sono uno dei vegetali più apprezzati, per via del loro sapore dolce e gustoso.
Le radici, però, sono famose anche perché fanno benne alla vista e agli occhi. Scopriamo insieme perché.
Le carote sono dei vegetali che contengono importanti sostanze benefiche per la salute dell’organismo e non solo per la vista. Le radici, infatti, contengono acqua e fibre, e una gran varietà di sali minerali, come calcio, magnesio, potassio, fosforo, ferro, zinco, rame e selenio.
Le carote sono famose anche per il loro alto contenuto di vitamine, soprattutto le vitamine del gruppo B e gli antiossidanti per eccellenza, ovvero la vitamina E, la vitamina A e la vitamina C.
Queste sostanze non solo aiutano a contrastare l’azione dei radicali liberi, proteggendo le cellule dall’invecchiamento, ma sono utili anche a preservare e migliorare la vista in modo naturale.
I motivi per cui le carote fanno bene alla vista sono molteplici. I vegetali, infatti, essendo fonti di luteina e beta-carotene, proteggono la vista e gli occhi dalle malattie degenerative della retina legate all’età.
Il beta-carotene è una sostanza che viene convertita nel nostro organismo in vitamina A, che ci aiuta a vedere al buio. I benefici che la vitamina A apporta alla nostra vista non si fermano qui. Infatti, la vitamina protegge la cornea, diminuisce il rischio di cataratta e di degenerazione maculare senile e ritarda la perdita della visione periferica dovuta all’età.
Non solo, la vitamina A rallenta la perdita della vista nei soggetti affetti da rinite pigmentosa, allevia i sintomi della sindrome dell’occhio secco e crea uno strato protettivo contro batteri e virus pericolosi per la nostra vista.
Infine, la vitamina A ostacola anche la progressione della malattia di Stargardt.
Non ci sono solo le carote tra gli alimenti che sono utili per preservare la salute della nostra vista. La vitamina A e il beta-carotene, infatti, sono contenuti anche nella zucca, nelle patate dolci, pomodori, arance, cachi, albicocche, anguria, melone, spinaci, uova, latte, broccoli, mango e papaya. Consumare questi alimenti con regolarità consente di godere di una buona vista più a lungo.