Dieta fodmap: cos’è e quali alimenti mangiare
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La dieta fodmap (Fermentable Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides and Polyols) è un regime alimentare che non ha lo scopo di far perdere peso, ma piuttosto vuole essere utile per chi soffre di intestino irritabile. La dieta è in grado infatti di alleviare sintomi come gonfiore, meteorismo, dolore addominale e irregolarità intestinale (diarrea o stitichezza).
La dieta fodmap è un regime alimentare consigliato per chi soffre di problemi intestinali di qualunque tipo. Con il termine fodmap si intende letteralmente l’insieme di Fermentabili Oligo-, Di- e Mono-saccaridi e Polioli, ovvero sostanze che sottopongono l’intestino a molto stress. Queste molecole sono conosciute come fruttosio, lattosio, xilitolo e così via.
Esse sono particolarmente presenti nei prodotti di origine vegetale e in particolare nella frutta, nella verdura, nei cereali e nei legumi. Queste sostanze richiamano acqua nel lume intestinale facendo provare dolore e alterano la consistenza delle feci. Inoltre, fermentando, aumentano il gas intestinale portando a gonfiore e a meteorismo.
La dieta fodmap ha lo scopo eliminare gli alimenti che contengono molti di questi zuccheri che fermentano e creano problemi di salute. Pur non trattandosi di una vera e propria cura per la sindrome dell’intestino irritabile, i benefici della dieta fodmap sono molti ed evidenti. In 3 casi su 4 questo regime alimentare riduce di molto sia il dolore che il gonfiore, riportando anche la regolarità intestinale. Consigliamo di continuare a seguire la dieta per 2-6 settimane in maniera da avere davvero tutti i benefici.
Nelle prime settimane in cui si segue la dieta fodmap è bene stare particolarmente attenti a evitare gli alimenti particolarmente ricchi delle sostanze dannose per l’intestino. In realtà va detto che questi zuccheri si trovano in moltissimi cibi, nei quali possono essere presenti naturalmente o essere aggiunti sotto forma di additivi alimentari. Chiaramente non è possibile smettere di mangiare tutti questi alimenti perché l’elenco è molto vario e include frutta, verdura, cereali, frutta secca, carni, legumi e dolciumi.
Per aiutarvi nella dieta vogliamo fornirvi l’elenco di alcuni alimenti che contengono più sostanze fodmap e che quindi andrebbero evitati. I principali da escludere dall’alimentazione sono:
Tra i cibi consigliati invece ci sono quelli a basso contenuto di fodmap. Anche in questo caso vogliamo fornirvi una lista degli alimenti tra cui potrete scegliere cosa mangiare:
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