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La dieta ipolipidica è un tipo di alimentazione che è stato ideato per tenere sotto controllo il livello di colesterolo nel sangue. Proprio a questo scopo i grassi saturi devono essere tagliati drasticamente. Per raggiungere l’obiettivo è quindi fondamentale rinunciare a carni rosse, ai latticini grassi, a cibi troppo conditi e ad alcuni tipi di pesce. La dieta ipolipidica si basa in particolare sul consumo di frutta e verdura freschi e sull’impiego di spezie per condire. In questo articolo vogliamo spiegarvi quali sono tutti i cibi consigliati dalla dieta ipolipidica e quali invece alimenti vanno eliminati dalla dieta.
Quando si parla di dieta ipolipidica si intende un regime alimentare a basso contenuto di grassi, in cui la quota di lipidi è sempre inferiore al 25% dei nutrienti introdotti nell’organismo. Spesso viene utilizzata per dimagrire e quindi è associata a una restrizione calorica. Questa dieta è però nata per il trattamento di alcune condizioni patologiche pericolose per l’organismo come un eccesso di colesterolo e di trigliceridi nel sangue.
Una dieta povera di lipidi come questa è consigliata a tutti, in particolare la si consiglia per diminuire i grassi saturi ovvero i grassi più dannosi per la salute. In altri casi si deve ricorrere alla dieta ipolipidica per salvaguardare la salute ed evitare che ci siano gravi problemi a livello cardiaco.
Durante la dieta ipolipidica è importante seguire un particolare regime alimentare basato sulla riduzione dei grassi saturi ingeriti. Bisogna fare attenzione alla scelta della carne e optare per un tipo leggero e povero di grassi come la carne di pollo, tacchino, agnello oppure lombo di maiale. È possibile mangiare anche la carne di manzo se si desidera quella rossa.
Il pesce è molto consigliato. Salmone, sgombro, tonno e trota fanno molto bene anche per via degli omega-3 in essi contenuti. Attenzione invece a non mangiare gamberi e gamberetti perché sono troppo ricchi di colesterolo.
È molto importante mangiare molte fibre che vengono fornite per la maggior parte da cereali e da cibi integrali che, di conseguenza, devono essere consumati in buone quantità.
Anche il ruolo delle vitamine e sali minerali è molto importante. Per mantenersi in salute infatti è necessario consumare grandi quantità di frutta e verdura fresche.
Una grande attenzione deve essere riservata ai condimenti. Bisognerebbe evitare il consumo di burro, margarina e ridurre anche quello degli oli. Si possono utilizzare con tranquillità tutti i tipi di spezie per dare sapore ai piatti, in particolare si consigliano la curcuma, l’aglio e il peperoncino. Molto utili per insaporire possono essere anche la salsa di soia, l’aceto e la senape.
Per quanto riguarda i latticini, essi non sono da escludere dalla dieta perché sono fonte importante di calcio. Latte, yogurt e formaggi possono quindi essere mangiati, è opportuno però scegliere le versioni a basso contenuto di grassi.
Spesso la dieta ipolipidica è associata a una dieta iposodica, quindi oltre a introdurre pochi lipidi con l’alimentazione, si farà attenzione a mangiare anche poco sale. Queste due diete spesso sono fatte insieme per via degli apporti benefici sulla salute dell’organismo.
Sono da escludere alimenti particolarmente grassi come evitare le salsicce, i wurstel, la carne macinata, le frattaglie e la carne in scatola. Quando si sceglie il pesce, è bene prediligere quelli freschi e non comprare quelli in scatola. È accettato anche il consumo e olio extravergine d’oliva ma senza eccedere nelle quantità. Sono da evitare assolutamente i dolci, gli snack confezionati e le patatine fritte: questi fanno molto male alla salute.
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