dieta proteica
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La dieta proteica è un regime alimentare che prevede un consumo maggiore di proteine a discapito dei carboidrati.
L’impostazione di una dieta iperproteica deve essere effettuata in modo da non escludere il resto dei cibi, integrando in maniera più o meno esaustiva i macro e i micronutrienti. Visto il largo consumo di proteine, questo regime nutrizionale non può essere tenuto per molto tempo, altrimenti si rischierebbe di affaticare i reni e il fegato.
Una dieta iperproteica produce una serie di benefici per l’organismo: aumenta il dispendio energetico del metabolismo basale, mantiene l’insulina a livelli costanti e stimola l’ossidazione dei lipidi favorendo il dimagrimento.
È importante limitare o escludere al minimo gli zuccheri semplici (bevande zuccherate, dolci, zucchero) e tutti quegli alimenti ad alto indice glicemico. Anche la pasta, il pane, i cereali e il riso devono essere consumati con estrema moderazione, favorendo un consumo maggiore di verdura e frutta di stagione.
La carne magra è da preferire rispetto a quella rossa. Nonostante il valore proteico sia quasi identico, nelle carni bianche si ha un numero di grassi di molto inferiore rispetto a quelle rosse.
Gli alimenti che possono essere consumati in questo tipo di dieta sono: latte scremato, uova, pollo, tacchino, coniglio, olio extravergine di oliva, pesce (salmone, sgombri, merluzzo, ecc.), frutta secca, frutta di stagione, verdure (cotte o crude), ecc.
Per impostare una dieta è necessario conoscere alcuni aspetti fisici e metabolici del soggetto in questione. Non esiste una dieta per tutti, ma si può partire da un piano standard che può essere modificato in base alle proprie esigenze.
Di seguito un esempio di dieta iperproteica settimanale.
Giorno 1
Colazione: latte scremato, tè o yogurt magro
Spuntino: kiwi o spremuta di arancia (o altro frutto di stagione)
Pranzo: pasta integrale con passata di pomodoro e aggiunta di formaggio grattugiato. Come secondo un piatto di lattuga con olio extra vergine di oliva
Spuntino: yogurt magro bianco
Cena: tacchino o petto di pollo piastrato, zucchine, olio extravergine di oliva e zucchine (o spinaci bolliti)
Giorno 2
Colazione: latte scremato con aggiunta di cereali, o yogurt magro
Spuntino: mela
Pranzo: riso con rucola e radicchio con aggiunta di parmigiano e olio extravergine di oliva
Spuntino: yogurt magro
Cena: tonno piastrato, indivia, olio extravergine di oliva e pane integrale
Giorno 3
Colazione: frittata di albumi, caffè nero e pane integrale
Spuntino: spremuta di arancia
Pranzo: patate con fagioli, olio extravergine di oliva e parmigiano grattugiato
Spuntino: frutta o yogurt magro
Cena: passata di verdure con aggiunta di parmigiano e finocchi freschi per contorno
Giorno 4
Colazione: pancake proteici con aggiunta di miele o mirtilli, caffè nero e spremuta di arancia
Spuntino: pere o mele
Pranzo: vitello alla piastra (o in alternativa carne bianca), insalata verde e cavolfiori bolliti
Spuntino: yogurt magro o fiocchi di latte
Cena: passata di zucca rossa, funghi, riso integrale con olio extravergine di oliva
Giorno 5
Colazione: tè o latte scremato con cereali alla frutta
Spuntino: kiwi o arancia
Pranzo: zuppa di lenticchie con aggiunta di pomodoro, spinaci, carote e spinaci
Spuntino: yogurt magro
Cena: salmone alla piastra con insalata di finocchi e cavolfiore bollito
Giorno 6
Colazione: latte scremato o tè o yogurt magro
Spuntino: pere o mele
Pranzo: riso integrale con piselli e aggiunta di parmigiano, come secondo un panino integrale e prosciutto crudo senza grasso
Spuntino: yogurt magro
Cena: medaglioni di vitello con aggiunta di olio extravergine di oliva, rucola e pane integrale
Giorno 7
Colazione: latte scremato con fette biscottate integrali
Spuntino: spremuta di arance
Pranzo: zucchine e peperoni cotti alla piastra, uova sode e insalata mista
Spuntino: yogurt o frutta secca
Cena: pane integrale, spigola al forno con aggiunta di olio extravergine di oliva e contorno di indivia
Si raccomanda di consumare almeno due litri d’acqua al giorno, evitare zuccheri, seguire il regime alimentare per almeno due settimane ed evitare il salto dei pasti e il consumo di alcol.
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