Gli asparagi sono uno degli ortaggi primaverili più amati, ricchi di proprietà benefiche per l’organismo. scopriamoli insieme.
Proprietà degli asparagi
Gli asparagi sono degli ortaggi che contengono poche calorie, appena 25 kcal per 100 grammi. In compenso, sono ricchissimi d’acqua, fibre e minerali.
Le fibre sono molto importanti per favorire il transito intestinale e smaltire le tossine, nonché per ridurre i livelli di glucosio e colesterolo nel sangue dopo i pasti. Gli asparagi sono poveri di sodio, colesterolo e grassi dannosi, ma in compenso forniscono proteine vegetali, carboidrati, e sali minerali come magnesio, ferro, fosforo, potassio, zinco. Gli ortaggi, inoltre, forniscono all’organismo vitamina C, vitamina A, vitamine del gruppo B, folati, nonché glutatione, rutina e asparagina.
Benefici degli asparagi
Le sostanze contenute degli asparagi conferiscono agli ortaggi numerose proprietà benefiche. Gli asparagi, infatti, contenendo vitamina C, sono degli ottimi antiossidanti, contrastano i radicali liberi e potenziano il sistema immunitario. La vitamina C, inoltre, è indispensabile per la formazione del collagene, la sintesi dei neurotrasmettitori, l’assorbimento del ferro.
Gli asparagi contengono anche folati, sostanze che vengono convertite nell’intestino in vitamina B9 e acido folico. Quest’ultimo partecipa alla sintesi dell’emoglobina ed è importante per la crescita e per il corretto funzionamento del sistema nervoso.
Gli ortaggi contengono anche asparagina, un amminoacido dall’effetto diuretico, la rutina, che rinforza le pareti capillari, e il glutatione, un potente antiossidante che elimina le sostanze dannose e i radicali liberi.
Controindicazioni degli asparagi
Gli asparagi sono controindicati per chi è allergico ad altri ortaggi appartenenti alla famiglia delle Liliaceae, come aglio e cipolla. Gli ortaggi, inoltre, contenendo acido aurico, sono sconsigliati a chi soffre di calcoli renali, gotta e malattie reumatiche.
Un consumo eccessivo di asparagi potrebbe causare problemi di digestione e meteorismo, mentre se ne sconsiglia il consumo la sera perché, essendo energizzanti, potrebbero disturbare il riposo notturno.
