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I cereali si ricavano dalle piante della famiglia delle Graminacee e sono degli alimenti base della nostra dieta perché apportano carboidrati, vitamine, sali minerali e fibre. Scopriamoli meglio.
Cereali: il farro
Tra i cereali rientra sicuramente il farro, tra i più ricchi di proteine e povero di lipidi. È ottimo per regolarizzare l’attività dell’intestino dato che esercita un’azione emolliente e regolatrice. Inoltre, essendo ricco di magnesio, è perfetto per gli sportivi e per chi soffre di diabete.
Cereali: l’orzo
L’orzo, rispetto agli altri cereali, è ricco di lisina, che aiuta ad eliminare le infiammazioni dell’organismo ed esercita un’azione remineralizzante. In commercio esistono l’orzo integro, l’orzo semiperlato e l’orzo perlato. Quest’ultimo viene preferito in quanto più facilmente digeribile e masticabile anche da anziani e bambini.
Cereali: il grano
Il grano è il cereale più conosciuto e utilizzato fin dall’antichità, impiegato soprattutto per la preparazione di prodotti da forno come dolci e pane, ma anche per la pasta.
Il grano è ricco di beta-carotene, precursore della vitamina A, utile per contrastare i radicali liberi e prevenire i danni ossidativi.
Cereali: il mais
Tra i cereali non può mancare di certo il mais, che contiene acido folico, vitamina B1 ma anche molti minerali come il ferro. Per questo è utile per coloro che soffrono di anemia.
Il mais, inoltre, essendo ricco di fibre, aiuta a migliorare la digestione ed è un ottimo alleato di stomaco e intestino.
Cereali: il riso
Il riso è uno dei cereali più famosi e utilizzati al mondo, altamente digeribile e ottimo per regolare la flora intestinale. Esistono tantissimi tipi di riso, come il riso basmati, riso rosso e riso venere, tutti ottimi per preparare deliziose pietanze.
Cereali: il miglio
Il miglio è un cereale ricco di sali minerali, di acidi grassi insaturi, ma anche di proteine e vitamine. Per questo è un ottimo alleato per favorire la regolarità intestinale.
Cereali: l’avena
L’avena è un cereale ricco di principi nutritivi, utili per contrastare il colesterolo cattivo e proteggere la salute del cuore. Inoltre, in caso di insonnia, aiuta a riposare meglio e a migliorare l’umore.
Cereali: la segale
Infine, tra i cereali rientra anche la segale, ricca di fibre e ottima per chi vuole perdere peso e tornare in forma. La segale, inoltre, migliora la salute della flora intestinale e fornisce all’organismo importanti sostanze come le vitamine del gruppo B.
