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Il ruolo delle mense scolastiche nella salute infantile
Le mense scolastiche rivestono un ruolo cruciale nella formazione delle abitudini alimentari dei bambini. È fondamentale che queste strutture offrano pasti equilibrati e nutrienti, in grado di supportare la crescita e lo sviluppo dei più giovani. Secondo la Società Italiana di Pediatria (SIP), un’alimentazione sana fin dall’infanzia è essenziale per prevenire malattie cronico-degenerative come obesità, diabete e tumori. La guida recentemente pubblicata dalla SIP per gli operatori delle mense scolastiche si propone di promuovere un’alimentazione sana, sostenibile e inclusiva, basandosi sulle più recenti evidenze scientifiche.
La dieta mediterranea come modello alimentare
I pediatri della SIP raccomandano di adottare la dieta mediterranea come modello alimentare principale nelle mense scolastiche. Questo approccio non solo favorisce una nutrizione equilibrata, ma incoraggia anche l’integrazione culturale, proponendo piatti che includano elementi di altre tradizioni culinarie, come il cous-cous. L’obiettivo è quello di educare i bambini a una varietà di sapori e ingredienti, rendendo i pasti scolastici un’opportunità per esplorare e apprezzare diverse culture gastronomiche.
Focus sulla sostenibilità e l’educazione ambientale
Un altro aspetto fondamentale della guida è l’attenzione alla sostenibilità ambientale. I pediatri sottolineano l’importanza di utilizzare alimenti integrali e ricchi di fibre, non solo per i benefici nutrizionali, ma anche per il loro impatto positivo sull’ambiente. Educare i bambini al rispetto dell’ambiente, anche attraverso le scelte alimentari, è un passo importante verso un futuro più sostenibile. La SIP afferma che una sana alimentazione, in un’ottica contemporanea, deve promuovere salute e longevità, proteggere dalle malattie cronico-degenerative e garantire sostenibilità sociale e ambientale.
