Argomenti trattati
Il mercato delle patate in Italia: uno sguardo attuale
Negli ultimi due mesi, il mercato delle patate in Italia ha mostrato segnali di stagnazione, con quotazioni che, sebbene non eccezionali, risultano comunque soddisfacenti per i vari attori della filiera. Domenico Citterio, direttore di un’importante azienda del settore, ha sottolineato come la situazione italiana si discosti da quella di altri paesi, dove il mercato sembra più vivace. In Italia, dopo le festività, le compravendite di patate fresche e trasformate hanno subito un rallentamento, evidenziando una certa cautela da parte degli operatori.
Patate da semina: un aumento delle richieste
Contrariamente al mercato delle patate fresche, le patate da semina stanno registrando un incremento delle richieste. Citterio ha osservato che, sebbene sia ancora presto per fare previsioni definitive, è possibile che nel 2024 si seminino più ettari rispetto all’anno precedente. Tuttavia, questo dato necessita di ulteriori verifiche. L’Italia, infatti, è costretta a importare una quantità significativa di patate, poiché la produzione nazionale non riesce a soddisfare completamente la domanda interna.
Esportazioni e dinamiche di mercato
Nonostante le importazioni necessarie, l’Italia esporta anche volumi considerevoli di patate, in particolare quelle precoci, che non sono adatte a una lunga conservazione. I tuberi raccolti nei mesi di giugno e luglio devono essere venduti rapidamente, mentre le produzioni tardive, sia italiane che europee, possono essere stoccate e immesse sul mercato anche dopo diversi mesi dalla raccolta. Questo equilibrio tra importazioni ed esportazioni è fondamentale per mantenere la stabilità del mercato.
Impatto della crisi energetica sui prezzi
Un altro aspetto cruciale da considerare è l’impatto della crisi energetica che ha colpito il settore negli ultimi anni. Citterio ha evidenziato come i prezzi delle patate siano aumentati in risposta a questa crisi, con un nuovo paradigma che ha portato a una maggiore accettazione da parte della filiera. I produttori ora devono affrontare costi più elevati, e questo si riflette nei prezzi finali. Le ultime due annate hanno mostrato risultati tangibili di questo cambiamento, con un aumento generale delle quotazioni.
Strategie aziendali e collaborazioni
L’azienda di Citterio, attiva da quattro generazioni nel commercio delle patate, ha sviluppato una specializzazione nella selezione delle patate da semina, importando varietà dalle migliori sementiere del nord Europa. Inoltre, l’azienda collabora con agricoltori selezionati per creare accordi di coltivazione che soddisfino le esigenze del mercato, sia nazionale che internazionale. Durante l’estate, le patate del nuovo raccolto vengono esportate verso il nord Europa, mentre in inverno l’azienda rifornisce il mercato italiano con patate importate.
