I muffin salati possono essere preparati nel modo classico oppure più facilmente con il Bimby. I muffin possono essere cucinati in vari modi per meglio rispondere ai gusti di ciascuno. Esistono, ad esempio, le varianti con ingredienti vegetariani e vegani.
Muffin salati
Attraverso l’uso del Bimby, cucinare è molto più veloce. Realizzare muffin salati, ad esempio, è molto semplice. Il Bimby trita, cuoce ed impasta: è davvero utile e versatile e permette di risparmiare molto tempo in cucina. Le versioni salate più conosciute sono quelle con il prosciutto ed il formaggio, ma con un pizzico di fantasia possiamo trovare davvero tantissime ricette che possono fare al caso nostro. Proponiamo due ricette, la prima da preparare con l’ausilio del Bimby e la seconda adatta al metodo classico.
Di seguito la spiegazione della ricetta dei muffin con prosciutto e formaggio, una delle più classiche, ma tra le più amate, anche dai bambini. Questa ricetta prevede l’utilizzo del Bimby.
Ingredienti
Per preparare questi muffin salati occorre quanto segue:
- 150 ml di latte
- 300 g di farina “00”
- 40 g di olio di semi
- mezzo cubetto di lievito di birra
- 2 uova
- 25 g di parmigiano grattugiato
- 1 etto di prosciutto cotto o di prosciutto di Praga
- 100 g di formaggio tipo Fontina o Asiago
- sale
- pepe
Preparazione
- Versare nel boccale del Bimby mezzo cubetto di lievito di birra ed il latte. Per ottenere un impasto molto soffice impostare la velocità 2 a 37° e lasciar passare 2 minuti.
- Mettere tutti gli altri ingredienti nel boccale, tranne prosciutto e formaggio e lasciar mescolare il composto per un minuto a mezza velocità.
- Aggiungere prosciutto e formaggio tagliati a dadini a metà velocità.
- Mettere il tutto negli stampini, avendo cura di far lievitare per almeno un’ora.
- Infornare a 170°C per circa venti minuti, sfornare e servire i muffin salati caldi o tiepidi. Sono ottimi anche freddi.
La seconda ricetta prevede la preparazione di muffin salati senza l’uso del Bimby. In questo caso si tratta di muffin con prosciutto e piselli.
Ingredienti
Per preparare questi muffin salati occorre quanto segue:
- 2 etti di piselli freschi
- 100 g di prosciutto cotto affettato alto
- 2 etti di farina
- 100 ml di latte intero
- 3 uova
- un ciuffetto di prezzemolo
- olio extravergine d’oliva
- 10 g di lievito istantaneo per preparazioni salate
- 100 g di pecorino da grattugiare
- 100 ml di olio di semi
- sale
- pepe nero
Preparazione
- Grattugiare il pecorino
- Tagliare a cubetti il prosciutto cotto e farlo saltare in padella a fuoco medio per 10 minuti
- Scaldare un filo d’olio in una padella e versarvi i piselli. Cuocere i piselli per 2-3 minuti e poi aggiungere sale e pepe
- Tritare finemente il prezzemolo
- Versare le uova in una ciotola e sbatterle leggermente. Unire, poi, il latte e mescolare bene. Versare il sale, la farina e il lievito, il prosciutto, il pecorino grattugiato, i piselli e il prezzemolo. Infine, aggiungere anche l’olio di semi
- Trasferire il composto in una sacca da pasticciere senza bocchetta.
- Prendere 12 pirottini di carta e inserirvi l’impasto, andandoli a riempire per circa 2/3.
- Cuocere in forno a 180°C per circa mezz’ora.
- Servire leggermente tiepidi
Consigli ricette
Facendo un giretto sul web, possiamo trovare davvero molteplici consigli ricette. Sono molti i siti che mettono a disposizione ricette da preparare, anche molto velocemente. In alternativa, possiamo sfogliare riviste o libri di cucina. Questi sono in vendita in libreria, ma anche sul web. Siti specializzati come Amazon, ad esempio, ne mettono a disposizione davvero moltissimi. Vediamone alcuni.
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